Евгений Клопотенко: как нужно любить свое дело, чтобы быть в ТОП-50 кулинаров, которые меняют мировую гастрономию

Столичный шеф-повар Евгений Клопотенко решительно меняет украинскую гастрономию. С чего началось кулинарное увлечение и как это быть человеком в ТОП-50 рейтинга Next, которые творят историю, пишет kyivski.info.

История жизни шеф-повара Евгения Клопотенка

Коренной киевлянин Евгений родился в простой семье папы инженера и мамы школьного завуча. Однако, так сложились обстоятельства, что Евгений, будучи школьником начальных классов, имел возможность посетить несколько стран. Он некоторое время жил с бабушкой в ​​Англии, затем по программе обмена учился в Италии. В студенческие годы попал в Германию, а затем работал поваром в Америке.

По образованию Евгений Клопотенко международный экономист, но после окончания учебы не смог найти работу по специальности, поэтому пошел работать официантом. А позже работал у известного столичного ресторатора - Димы Борисова.

Его кулинарное увлечение началось с маленького любительского кулинарного шоу "CookWars", где повара-новички должны были приготовить тематические блюда, а посетители ресторана его оценить. Впоследствии шоу прекратило свое существование, но благодаря ему произошло важное знакомство с Денисом Салливан, с которым вместе открыли производство варенья "Гастромайстерня Confiture".

фото

Всеукраинское и мировое признание

Впервые о Евгении заговорила вся Украина после победы "МастерШеф" в 2015 году. Именно тогда Евгений сообщил главную цель и свою идеологию по развитию кулинарии в Украине - изменить культуру питания украинцев. Для Евгения важно дать понять, что готовить несложно, не нужно ограничивать себя в продуктах и ​​одномастными блюдами. Евгений любит необычно сочетать разные несовместимые  ингредиенты, например кабачок и шоколад.

С 2016 года Евгений занимается изменением питания школьников в столовых, реформой поварского искусства в киевском кулинарном колледже. Уже в 2020 году его меню стали использовать школы разных городов Украины, а впоследствии Министерство образования и науки Украины предлагает сотрудничество.

Также создает сайт и YouTube-канал, где размещает свои авторские рецепты, публикует книги, создает собственный онлайн-курс "Мыслить как повар" и даже был в списке ТОП-10 стильных мужчин 2019 по версии ELLE. Также в 2019 году Евгений Клопотенко в сотрудничестве с Инной Попершнюк открывает ресторан украинской кухни "100 лет тому вперед".

В апреле 2021 авторитетный список ТОП-50 Next добавил в свой рейтинг столичного повара за популяризацию украинской кухни в мире и общее улучшение культуры гастрономии в Украине.

Интересная и удивительная история успеха Евгения Клопотенка мотивирует и вдохновляет. Это тот случай, когда мастерство, характер и непоколебимая вера в себя строит новую историю украинской гастрономии. И чтобы было, если бы Евгений таки смог найти работу по специальности? Сложно представить да и зачем? Ведь главное идти по зову сердца и строить свою историю, открывать новые таланты и добиваться успеха.

Comments