Євген Клопотенко: як потрібно любити свою справу, щоб бути у ТОП-50 кулінарів, що змінюють світову гастрономію

Столичний шеф-кухар Євген Клопотенко рішуче змінює українську гастрономію. З чого почалося кулінарне захоплення та як це бути людиною у ТОП-50 рейтингу Next, які творять історію, пише kyivski.info.

Історія життя шеф-кухаря Євгена Клопотенка

Корінний киянин Євген народився у простій родині тата інженера та мами шкільного завуча. Проте, так склалися обставини, що Євген, будучи школярем початкових класів, мав змогу відвідати декілька країн. Він деякий час жив з бабусею в Англії, потім по програмі обміну навчався в Італії. В студентські роки потрапив до Німеччини, а потім працював кухарем в Америці. 

За освітою Євген Клопотенко міжнародний економіст, але після закінчення навчання не зміг знайти роботу за спеціальністю, тому пішов працювати офіціантом. А пізніше працював у відомого столичного ресторатора - Діми Борисова.

Його кулінарне захоплення почалося з маленького аматорського кулінарного шоу “CookWars”, де кухарі-початківці мали приготувати тематичні страви, а відвідувачі ресторану мали її  оцінити. Згодом шоу припинило своє існування, але завдяки йому відбулося важливе знайомство з Денисом Саліваном, з яким разом відкрили виробництво варення “Гастромайстерня Confiture”. 

фото

Всеукраїнське та світове визнання

Вперше про Євгена заговорила вся Україна після перемоги “МастерШеф” у 2015 році. Саме тоді Євген повідомив головну мету та власну ідеологію щодо розвитку кулінарії в Україні - змінити культуру харчування українців. Для Євгена важливо дати зрозуміти, що готувати не складно, не потрібно обмежувати себе в продуктах і одноматніми стравами. Євген любить незвично поєднувати різні інгредієнти, наприклад кабачок і шоколад. 

З 2016 року Євген займається зміною харчування школярів у їдальнях, реформою кухарського мистецтва у київському кулінарному коледжі. Вже у 2020 році його меню почали використовувати школи різних міст України, а згодом Міністерство освіти і науки України пропонує співпрацю. 

Також створює сайт та YouTube-канал, де розміщує свої авторські рецепти, публікує книги, створює власний онлайн-курс “Мислити як кухар” та навіть був у списку ТОП-10 стильних чоловіків 2019 за версією ELLE. Також у 2019 році Євген Клопотенко у співпраці з Інною Попершнюк відкриває ресторан української кухні “100 років тому вперед”. 

У квітні 2021 року авторитетний список ТОП-50 Next додав до свого рейтингу столичного кухаря за популяризацію української кухні у світі та загальне поліпшення культури гастрономії в Україні.

Цікава та дивовижна історія успіху Євгена Клопотенка мотивує та надихає. Це той випадок, коли майстерність, вдача та непохитна віра в себе будує нову історію української гастрономії. І щоб було, якби Євген таки зміг знайти роботу за фахом? Складно уявити та і навіщо? Адже головне йти за покликом серця та будувати свою історію, відкривати нові таланти та досягати успіху.

Comments