Євген Клопотенко: як потрібно любити свою справу, щоб бути у ТОП-50 кулінарів, що змінюють світову гастрономію

Столичний шеф-кухар Євген Клопотенко рішуче змінює українську гастрономію. З чого почалося кулінарне захоплення та як це бути людиною у ТОП-50 рейтингу Next, які творять історію, пише kyivski.info.

Історія життя шеф-кухаря Євгена Клопотенка

Корінний киянин Євген народився у простій родині тата інженера та мами шкільного завуча. Проте, так склалися обставини, що Євген, будучи школярем початкових класів, мав змогу відвідати декілька країн. Він деякий час жив з бабусею в Англії, потім по програмі обміну навчався в Італії. В студентські роки потрапив до Німеччини, а потім працював кухарем в Америці. 

За освітою Євген Клопотенко міжнародний економіст, але після закінчення навчання не зміг знайти роботу за спеціальністю, тому пішов працювати офіціантом. А пізніше працював у відомого столичного ресторатора – Діми Борисова.

Його кулінарне захоплення почалося з маленького аматорського кулінарного шоу “CookWars”, де кухарі-початківці мали приготувати тематичні страви, а відвідувачі ресторану мали її  оцінити. Згодом шоу припинило своє існування, але завдяки йому відбулося важливе знайомство з Денисом Саліваном, з яким разом відкрили виробництво варення “Гастромайстерня Confiture”. 

фото

Всеукраїнське та світове визнання

Вперше про Євгена заговорила вся Україна після перемоги “МастерШеф” у 2015 році. Саме тоді Євген повідомив головну мету та власну ідеологію щодо розвитку кулінарії в Україні – змінити культуру харчування українців. Для Євгена важливо дати зрозуміти, що готувати не складно, не потрібно обмежувати себе в продуктах і одноматніми стравами. Євген любить незвично поєднувати різні інгредієнти, наприклад кабачок і шоколад. 

З 2016 року Євген займається зміною харчування школярів у їдальнях, реформою кухарського мистецтва у київському кулінарному коледжі. Вже у 2020 році його меню почали використовувати школи різних міст України, а згодом Міністерство освіти і науки України пропонує співпрацю. 

Також створює сайт та YouTube-канал, де розміщує свої авторські рецепти, публікує книги, створює власний онлайн-курс “Мислити як кухар” та навіть був у списку ТОП-10 стильних чоловіків 2019 за версією ELLE. Також у 2019 році Євген Клопотенко у співпраці з Інною Попершнюк відкриває ресторан української кухні “100 років тому вперед”. 

У квітні 2021 року авторитетний список ТОП-50 Next додав до свого рейтингу столичного кухаря за популяризацію української кухні у світі та загальне поліпшення культури гастрономії в Україні.

Цікава та дивовижна історія успіху Євгена Клопотенка мотивує та надихає. Це той випадок, коли майстерність, вдача та непохитна віра в себе будує нову історію української гастрономії. І щоб було, якби Євген таки зміг знайти роботу за фахом? Складно уявити та і навіщо? Адже головне йти за покликом серця та будувати свою історію, відкривати нові таланти та досягати успіху.

Київські волонтери організували соціальний бізнес

Сьогодні малий та середній бізнес на Донбасі потерпає від ризиків, пов’язаних із близьким розташуванням до зони постійних бойових дій. Київські волонтери з організації Studena вирішили започаткувати...

Зусиллями активістів: як Україна зробила крок у толерантне майбутнє

Kyivski.info збирав інформацію про те, як київські активісти доклали зусиль, аби діти спокійно могли ходити до школи.  Вперше у широких масах школярів термін "булінг" з'явився у...