Красивый и вкусный торт — это не только прекрасный десерт, но еще и возможность для заработка. Изготовление сладостей всегда востребовано. Они каждый раз впечатляют оригинальным дизайном и приятным вкусом, а еще натуральным составом без добавок. Подробнее о том, как их делать и на этом зарабатывать рассказали киевлянки далее на kyivski.
Как начать кулинарный бизнес?
Как и в любом деле, изготовление десертов начинается с любви, а потом приходят идеи, возможности и деньги. В этом уверена броварчанка Олеся Кравчук. Она более 5 лет печет торты и другие сладости на заказ. Это ее дополнительный доход. Сначала она делала десерты для своей семьи, а потом настолько увлеклась кондитерской деятельностью, что захотела на этом зарабатывать:
«По профессии я — медик. Но так получилось, что всю сознательную жизнь я пеку десерты для семьи, друзей, знакомых. И в какой-то момент я стала популярна — мне начали передавать деньги за продукты, чтобы я сделала торт на праздник. Я решила, что вполне могу на этом зарабатывать. Когда я трудилась в медучреждении, времени не хватало. А сейчас я нахожусь в декретном отпуске и активно занимаюсь выпечкой», — рассказала она, как пишет rabota-i-trud.ua
Новые рецепты и кулинарные хитрости можно узнать через интернет. Сейчас это самый популярный способ обучения. В режиме онлайн можно смотреть, как делают сладости профессиональные кондитеры, читать статьи в блогах, покупать кулинарные курсы, читать книги. Доступ к новой информации — не проблема. Главное — чтобы было желание, как говорит киевлянка Екатерина Шипачева:
«Я побывала на дне рождения племянника, и мне так понравились машинки из мастики на торте, что я загорелась идеей самой изготовить такие же. По урокам в интернете научилась лепить их — сначала совсем простые, а потом посложнее. Если действительно это интересно и хочется этим заниматься, то можно довольно быстро освоить науку», — говорит кондитер.
Первые клиенты и развитие бизнеса
Стать популярным кондитером не сложно, если качественно делать свое дело и поддерживать безупречную репутацию. Обычно имена и контакты кондитеров передаются от знакомых к знакомым. И причиной этого являются не только хороший вкус и качество продукта, но еще и безопасность. Всем хочется заказать десерт у добросовестного и порядочного человека, который выполнит заказ согласно пожеланиям клиента и дедлайну:
«Я всегда работаю в косынке и перчатках, доступа на кухню нет никому постороннему, а для продуктов у меня отдельный холодильник. Многие клиенты, с которых все начиналось, — это мои друзья. Они были у меня дома и видели, как все происходит», — сказала по этому поводу кондитер Олеся.
А вот если хочется больше зарабатывать и иметь постоянные заказы, то знакомых и друзей недостаточно. Для этого понадобится интернет. При желании можно заказать сайт для продажи и рекламы десертов. Но это не обязательно. Есть и другой способ — рекламировать себя и свои десерты в соц.сетях и на бесплатных досках объявлений. При это важно понимать, что это серьезная и постоянная работа, которая требует времени, желания, идей и усилий.
Также развитию бизнеса будет способствовать активное взаимодействие со своей аудиторией. Например, можно попросить клиентов оставлять отзывы с фотографиями сладостей и проводить опросы на разные темы: что понравилось, над чем стоит поработать, как сделать лучше?
Правильная подача десерта — залог успеха
Для того чтобы зарабатывать на выпечке тортов, кексов, печенья и других сладостей, нужно их постоянно рекламировать. Например, кратко рассказать об их преимуществах, особенностях и отличиях от остальных. Они могут быть меньше по размеру за магазинные, зато одинаковые за весом. А еще иметь на верхнем слое рисунки, надписи, фигурки в виде фруктов, шоколада или крема.
При этом совершенно не обязательно каждый раз тратить много денег на покупку продуктов для приготовления десертов. Чтобы сэкономить, например, можно сделать нижний слой несъедобным, а декоративным. Гостям будет достаточно верхних слоев. Есть еще один вариант — покупать недорогие продукты в этом сезоне. Летом — клубнику, а осенью — морковь, яблоки.
Дизайн тортов и других сладостей можно делать не только с учетом пожеланий клиента, но еще и тематики мероприятия или праздника. Доход от их продажи бывает разным. Обычно стоимость 1 кг торта — 150 — 250 грн, а минимальный заказ — от 2 кг, как говорит кондитер:
«Я зарабатываю 100 — 150 грн с одного торта. Немного за два дня работы, но я покупаю продукты, которые потом использую и для семьи, так что это тоже доход», — рассказывает киевлянка Катерина.