Гарний та смачний торт — це не лише чудовий десерт, але ще й можливість для заробітку. Виготовлення солодощів завжди актуально. Вони кожного разу вражають оригінальним дизайном та приємним смаком, а ще натуральним складом без добавок. Докладніше про те, як їх робити і на цьому заробляти розповіли киянки далі на kyivski.
Як почати кулінарний бізнес?
Як і в будь-якій справі, виготовлення десертів починається з любові, а потім приходять ідеї, можливості та гроші. У цьому впевнена броварчанка Олеся Кравчук. Вона більше 5 років пече торти та інші солодощі на замовлення. Це її додатковий прибуток. Спочатку вона робила десерти для своєї сім’ї, а потім настільки захопилася кондитерською діяльністю, що захотіла на цьому заробляти:
«За професією я — медик. Але так вийшло, що все свідоме життя я печу десерти для сім’ї, друзів, знайомих. І в якийсь момент я стала популярною — мені почали передавати гроші за продукти, щоб я зробила торт на свято. Я подумала, що можу на цьому заробляти. Коли я працювала в медустанові, часу не вистачало. А зараз я перебуваю в декретній відпустці і активно займаюсь випічкою», — розповіла вона, як пише rabota-i-trud.ua
Нові рецепти та кулінарні хитрощі можна дізнатися через інтернет. Зараз це найпопулярніший спосіб навчання. У режимі онлайн можна дивитися, як роблять солодощі професійні кондитери, читати статті у блогах, купувати кулінарні курси, читати книги. Доступ до нової інформації — не проблема. Головне — щоб було бажання, як говорить киянка Катерина Шипачова:
«Я побувала на дні народження племінника, і мені так сподобалися машинки з мастики на торті, що я надихнулася ідеєю самостійно виготовити такі самі. За уроками в інтернеті навчилася ліпити спочатку дуже прості, а потім складніші. Якщо справді це цікаво і хочеться цим займатися, то можна досить швидко освоїти науку», — говорить кондитер.
Перші клієнти та розвиток бізнесу
Стати популярним кондитером не складно, якщо якісно робити свою справу та підтримувати бездоганну репутацію. Зазвичай імена та контакти кондитерів передаються від знайомих до знайомих. І причиною цього є не лише приємний смак та якість продукту, але ще й безпека. Усім хочеться замовити десерт у старанної та порядної людини, яка виконає замовлення відповідно до побажань клієнта та дедлайну.
«Я завжди працюю в косинці та рукавичках, доступу на кухню немає нікому, а для продуктів у мене окремий холодильник. Багато клієнтів, з яких усе починалося, — це мої друзі. Вони були в мене вдома і бачили, як все відбувається», — сказала з цього приводу кондитер Олеся.
А от якщо хочеться більше заробляти та мати постійні замовлення, то знайомих та друзів недостатньо. Для цього знадобиться інтернет. За бажанням можна замовити сайт для продажу та реклами десертів. Але це необов’язково. Є й інший спосіб — рекламувати себе та свої десерти в соц.мережах та на безкоштовних дошках оголошень. При цьому важливо розуміти, що це серйозна та постійна робота, яка потребує часу, бажання, ідей та зусиль.
Також розвитку бізнесу сприятиме активна взаємодія зі своєю аудиторією. Наприклад, можна попросити клієнтів залишати відгуки з фотографіями солодощів і проводити опитування на різні теми: що сподобалося, над чим варто попрацювати, як зробити краще?
Правильна подача десерту — запорука успіху
Щоб заробляти на випічці тортів, кексів, печива та інших солодощів, потрібно їх постійно рекламувати. Наприклад, коротко розповісти про їхні переваги, особливості та різницю від інших. Вони можуть бути меншими за магазинні, проте однакові за вагою. А ще мати зверху малюнки, написи, фігурки у вигляді фруктів, шоколаду чи крему.
При цьому зовсім не обов’язково щоразу витрачати багато грошей на покупку продуктів для приготування десертів. Щоб заощадити, наприклад, можна зробити нижній шар неїстівним, а декоративним. Гостям буде достатньо верхніх шарів. Ще є один варіант — купувати недорогі продукти цього сезону. Влітку полуницю, а восени — моркву, яблука.
Дизайн тортів та інших солодощів можна робити не лише з урахуванням побажань клієнта, а ще й тематики соціокультурного заходу чи свята. Дохід від їхнього продажу буває різним. Зазвичай вартість 1 кг торта —150 – 250 грн, мінімальне замовлення — від 2 кг, як говорить кондитер:
«Я заробляю 100 – 150 грн з одного торта. Трохи за два дні роботи, але я купую продукти, які потім використовую і для сім’ї, тому це теж прибуток», — розповідає киянка Катерина.